Un frate l-a întrebat pe avva Euprepie despre viaţă. Bătrânul i-a spus: mâncă iarbă, poartă fân şi dormi în paie, dar dobândeşte inimă de fier. (adică dispreţuieşte-le pe toate).

Pentru Avva Euprepie, Patericul Egiptean